Курсы валют USD/RUB 62.9776 EURO/RUB 70.6546

Хлеб – всему голова

16 октября по инициативе Международного союза пекарей и пекарей-кондитеров был объявлен Всемирным днём хлеба и неспроста: этой датой организаторы праздника увековечили такое событие, как создание в середине второго осеннего месяца в 1945 году Продовольственной и сельскохозяйственной Ассоциации ООН. Ежегодно, начиная с 2006 года, в этот особенный и очень важный день наряду с различными встречами и конкурсами пекарей и кондитеров, проводятся также благотворительные акции, во время которых раздают хлеб всем нуждающимся,кормят обедами бездомных. Ведь этот праздник был учреждён с целью привлечения внимания всего мира к проблеме голодания и нищеты.

 

 Во все времена хлеб был символом жизни, благополучия и достатка. Без него не обходится ни один день нашей жизни. Хлебу отводится самое почетное место на столе. Испокон веков  у разных народов  его выпекали в разных видах: караваи, лепёшки. В зависимости от вкусовых предпочтений – из пшеницы, овса, кукурузы и других злаков. 

Хлеб изобрели еще в неолите, хотя, конечно, тот хлеб совсем не был похож на современный продукт. Злаковое лакомство, которое готовили наши первобытные предки, состояло из воды и крупы, представляя собой запеченную на костре кашицу. Ученые до сих пор не могут с уверенностью ответить на вопрос: был ли то результат целенаправленных действий при воплощении пришедшей кому-то в голову идеи или же случайного эксперимента с жидкостью и дроблеными зернами злаков. Спустя время кашицу сменила лепешка. Этот продукт, приготовленный из разных злаков, существует и поныне у многих народностей: мексиканцы питаются тортильей, африканцы – эфиопской инжерой, китайцы – баобином и т.д.

Дрожжевой хлеб придумали, согласно изысканиям историков, древние египтяне. Этот удивительный народ вывел сорт пшеницы с большим количеством клейковины и стал производить мучное изделие соответствующего типа из теста в XVII-м столетии до н.э. Что же использовали для закваски? Бактерии воздуха, вино, пиво, виноградный сок.

Очень любили и часто пекли те же древние египтяне, греки, римляне, евреи хлеб из ячменной крупы/муки. До сих пор его едят в Греции, Германии и Швейцарии. А вообще сырье для изготовления хлеба используют в зависимости от того, для выращивания какого вида злака благоприятны условия той или иной местности. Так, на азиатском и африканском континентах большой популярностью пользуются лепешки из сорго, индийцы и китайцы лакомятся изделиями из риса, кукурузные лепешки – частый гость на столах румынов и венгров. И все же в цивилизованных странах предпочтение отдается пшеничному и ржаному хлебу. 

В эпоху Средневековья было такое понятие, как «хлебные тарелки». Возле каждого на обеденном столе размещали кусок хлеба, а на него выкладывали пищу, предназначенную для употребления. После трапезы представители бедного класса «хлебные тарелки» съедали, а богачи отдавали собакам или же нищим. Хлеб служил частью столовой сервировки до XV-го века, пока тарелки не додумались производить из древесных пород.

Стоит упомянуть и о том, кто изобрел привычный нам сегодня хлеб в нарезке. Им стал некто Отто Фредерик Роведдер. Работу над устройством, превращающим буханку хлеба в аккуратные ломтики, этот человек начал в 1912 году, а закончил, добившись реальных практических результатов, только в конце 20-х гг. прошлого века. Изобретение Роведдера быстро приобрело бешеную популярность.

Славяне издревле пекли хлеб в русской печи в домашних условиях. Затем, по мере зарождения и развития различных видов ремесел, функцию производителей хлеба взяли на себя ремесленники-пекари. Малые партии мучного продукта пекли в так называемых хлебных избах, а большие – в хлебных дворцах. Изначально весь русский народ лакомился исключительно хлебом, приготовленным из воды и ржаной муки. Пшеничную муку в России тоже использовали, но лишь для выпекания калачей на праздники или церковных просфор. Между прочим, калачи разделяли на виды: одни пекли из точненой муки, другие – из крупчатой. Существовали и смесные калачи. Называли их так потому, что сырьем для них служили равные части ржаной и пшеничной муки. Данное мучное лакомство было недоступно для простого народа – лишь царь и его семья имели возможность вкушать этот вид злаковой продукции.

 В Чеченской Республике всегда очень бережно и с большой любовью относились к хлебу. Лепешка из кукурузной муки спасала в самые трудные времена от голода. На сегодняшний день в республике выпекается множество различных сортов хлеба и булочек, и несмотря на его невысокую стоимость, это поистине бесценный продукт. И хотя многие традиции позабылись, но истинная любовь к хлебу будет у людей всегда. Ведь не зря гласит пословица – хлеб всему голова!

Светлана Равдина

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

www.ChechnyaTODAY.com - RSS-новости

  • Министр здравоохранения ЧР Эльхан Сулейманов провел встречу с главным фтизиатром Дальневосточного федерального округа, главным врачом Забайкальского краевого клинического фтизиопульмонологического центра Павлом Фадеевым. На встрече обсудили совместную работу по созданию центра рентген-диагностики, который будет функционировать при республиканском противотуберкулезном диспансере. "В этих целях в ближайшее время в районы будут поставлены 14 мобильных рентген-аппаратов, которые мы сможем использовать для профилактического обследования населения. Главная особенность в том, что, помимо расшифровки рентгеновского снимка непосредственно на местах, будет проводиться дополнительный анализ экспертами в самом центре. Эти меры позволят улучшить работу по предупреждению и ранней диагностике заболевания",- отметил министр. Также специалисты говорили о перспективе создания в Чечне эндоскопического центра, где будут проводиться все виды диагностической и лечебной бронхоскопии. Сулейманов отметил, что у врачей из Забайкалья есть большой опыт в проведении таких исследований. "В целом с Забайкальским фтизиопульмонологическим центром мы тесно сотрудничаем, и Павел Александрович у нас не в первый раз. Он активно участвует в процессе развития республиканской противотуберкулезной службы, это и проведение мониторинга профилактических флюораграфических обследований населения, и внедрение новых технологий в противотуберкулезном диспансере (клапанная бронхоблокация), которые уже второй год успешно применяются нашими врачами при лечении пациентов с большими формами туберкулеза",- рассказал глава Минздрава Чечни и вручил Павлу Фадееву благодарственное письмо за вклад в развитие фтизиатрической службы Чеченской Республики. #россия #рф #chechenrepublic #chechnya #чечня #Кадыров #ЧР #russia #СМИ #СМИЧР #RKadyrov #чечнясегодня #новости #news #politics #chechnyatoday #грозный

  • В Урус-Мартановском районе Чеченской Республики произошло ДТП, в котором пострадал 1 человек. Накануне около 23:50 водитель автомашины «ВАЗ-217050», двигаясь в сторону центра села Гехи в Урус-Мартановском районе, совершил наезд на велосипедиста, который двигался в попутном направлении. В результате аварии велосипедист с полученными травмами был госпитализирован в реанимационное отделение ближайшей больницы. По факту ДТП проводится проверка. #россия #рф #chechenrepublic #chechnya #чечня #Кадыров #ЧР #russia #СМИ #СМИЧР #RKadyrov #чечнясегодня #новости #news #politics #chechnyatoday #грозный

  • Заместитель Председателя Правительства ЧР Абдул Магомадов провел встречу с советником Департамента экономической и информационной безопасности АО «Российский Банк поддержки малого и среднего предпринимательства» С.Г. Крыловым, который представил регионального менеджера АО «МСП Банк» в Чеченской Республике Шаарани Шуаипова. "Следует отметить, что открытие в Чеченской Республике удаленного рабочего места АО «МСП Банк» будет способствовать успешной реализации национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» в Чеченской Республике, расширит доступ субъектов МСП Чечни к программам льготного кредитования АО «МСП Банк», необходимым для реализации на территории Чеченской Республики инвестиционных проектов, соответственно будут созданы новые рабочие места, что в целом положительно повлияет на благосостояние жителей республики",- подчеркнул Магомадов.Он поздравил Шаарани Шуаипова с назначением на должность регионального менеджера АО «МСП Банк» в ЧР и пожелал крепкого здоровья и дальнейших успехов в работе.АО «МСП Банк» — крупный специализированный государственный банк. Ключевые направления деятельности — кредитование малого и среднего предпринимательства в рамках государственных программ финансовой поддержки как через партнеров (финансовые, кредитные и др. организации), так и напрямую. Основными источниками фондирования являются межбанковские средства, в том числе заимствования от ВЭБа и Банка России. #россия #рф #chechenrepublic #chechnya #чечня #Кадыров #ЧР #russia #СМИ #СМИЧР #RKadyrov #чечнясегодня #новости #news #politics #chechnyatoday #грозный

  • Руководитель Администрации Главы и Правительства Чеченской Республики Галас Таймасханов встретился с руководителем Малазийской компании AMANAH CAPITAL GROUP LIMITED (ACGL) Абасом А. Джалилом. - Основными направлениями деятельности ACGL являются трансграничный бизнес-консалтинг, проектное консультирование и управление семейными офисами, объединение бизнеса, содействие в инвестировании и партнерских отношений между странами, - отметил Г. Таймасханов. - Цель визита Абаса А. Джалиля в Чеченскую Республику - познакомиться поближе с возможностями бизнеса и заинтересованностью нашего региона в экспорте своей продукции. По словам Руководителя Администрации Главы и Правительства ЧР, Абаса А. Джалила заинтересовало производство вездеходов багги "Чаборз" и дальнейшая их закупка. - Со своей стороны мы полностью готовы посодействовать гостю в решении данного вопроса. Сегодня Чеченская Республика социально-экономически развивающийся регион, которым интересуются все бизнес альянсы мира для продвижения своих амбициозных идей. Мы всегда рады новым высотам и готовы посодействовать любому, кто изъявит желание поработать с нашим регионом, - заявил Г. Таймасханов.  #россия #рф #chechenrepublic #chechnya #чечня #Кадыров #ЧР #russia #СМИ #СМИЧР #RKadyrov #чечнясегодня #новости #news #politics #chechnyatoday #грозный

  • На территории полигона Российского университета спецназа в г.Гудермес группой быстрого реагирования (ГБР) Управления МВД России по г.Грозный совместно с комендантским взводом роты ППСП организовано проводятся учебные занятия по огневой подготовке. - Целью обучения сотрудников является: выработка знаний, необходимых задач и навыков в различных условиях, формирование у сотрудников высоких моральных, физических и профессиональных качеств. Также воспитание дисциплинированности, уверенности в своих силах, способность преодолевать физические и морально-психологические нагрузки, - сообщает пресс-служба УМВД России по городу Грозный. Процесс проходит под контролем высококвалифицированных специалистов. #россия #рф #chechenrepublic #chechnya #чечня #Кадыров #ЧР #russia #СМИ #СМИЧР #RKadyrov #чечнясегодня #новости #news #politics #chechnyatoday #грозный

<< < Октябрь 2018 > >>
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31