Курсы валют USD/RUB 62.9776 EURO/RUB 70.6546

Представляют ли опасность колбасные изделия?

 В настоящее время большая часть мяса реализуется в переработанном виде. Переработка мяса проводится с целью изменения его потребительских свойств, вкусовых качеств или продления сроков его хранения. Основным способом переработки мяса является производство из него колбасных изделий. Производство колбасных изделий стоит рассматривать как термохимический метод консервации мяса. Действие высокой температуры и добавляемых химических веществ способствуют инактивации микрофлоры и сохранности готового продукта.

 

Однако следует помнить о том, что колбасные изделия, приготовленные из испорченного мяса, мяса больных животных, а также при нарушении технологии, санитарных норм их производства, могут представлять серьезную опасность для здоровья человека. Поэтому  главной задачей ветеринарно-санитарной экспертизы является обеспечение выпуска  любого продукта, подконтрольного ветеринарной службе, безопасным для жизни и здоровья человека, животных и окружающей среды.

Органолептические показатели качественных колбасных изделий и копченостей следующие: оболочка сухая, крепкая, эластичная, без налетов плесени, плотно прилегает к фаршу. На оболочке сырокопченых колбас допускается  белый сухой налет плесени, не проникший  через оболочку в колбасный фарш, поверхность копченостей сухая, чистая, без пятен и плесени. Запах и вкус должны быть специфические, свойственные для данного вида колбасных изделий, с ароматом специй, без признаков затхлости, кислотности, посторонних привкусов и запахов. Окраска колбасных изделий должна быть однородная. Копчености должны быть от розового до красного цвета, равномерно окрашены, без серых пятен, жир белого цвета или с розоватым оттенком, без пожелтения. 

К реализации без ограничений допускаются качественные и безопасные  колбасные изделия с неистекшим сроком годности, надлежащим образом упакованные и маркированные, при наличии правильно оформленных документов. Колбасные изделия, которые по своему составу, органолептическим и микробиологическим показателям не соответствует требованиям нормативных документов (СанПинов, ГОСТов, ТУ) направляют на техническую утилизацию.

 

Т.Т.Закаев,

госинспектор УФС 

«Россельхознадзора»

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

www.ChechnyaTODAY.com - RSS-новости

  • В управляемом «Россети Северный Кавказ» АО «Чеченэнерго» состоялось заседание Оперативного штаба по развитию регионального электроэнергетического комплекса под председательством его руководителя, советника Главы ЧР, депутата Госдумы России Адама Делимханова.В ходе встречи с Управляющим директором Русланбеком Докуевым, топ-менеджментом и начальниками районных и городских электросетей АО "Чеченэнерго" Адам Султанович обсудил оперативную обстановку в энергоотрасли и обозначил дальнейшие ключевые направления в работе энергетиков. В приоритете все ещё остается снижение сверхнормативных потерь в сетях и повышение платежной дисциплины.-Нужно нарастить производственные показатели. Мы должны идти по нарастающей- заявил А. Делимханов. Руководителем Оперштаба была отмечена работа энергетиков в Гудермесском районе, где развёрнута масштабная реконструкция водопроводных сетей и строительство водоочистительных сооружений. ⁃ За короткое время энергетики смонтировали отрезок линии электропередачи, установили трансформатор, мощность которого позволяет бесперебойно работать местному водозабору. Также наш Оперштаб не остаётся в стороне и от созидательного процесса в Галанчожском районе. Совсем скоро этот живописнейший уголок Чечни будет электрифицирован. Нам предстоит наладить уличное освещение, установить трансформаторные пункты и провести электролинии, - сказал Адам Делимханов.В конце заседания Адам Султанович вместе с Управляющим директором Русланбеком Докуевым и топ-менеджментом АО «Чеченэнерго» проговорил механизм дальнейшей производственной работы и выразил уверенность, что все поставленные задачи Главой республики Рамзаном Ахматовичем будут выполнены. #россия #рф #chechenrepublic #chechnya #чечня #Кадыров #ЧР #russia #СМИ #СМИЧР #RKadyrov #чечнясегодня #новости #news #politics #chechnyatoday #грозный

  • Об этом сообщил Глава Чеченской Республики Рамзан Кадыров на своей странице.  «В городе Шали я в очередной раз с удовольствием посетил строительную площадку самой большой и красивой мечети Европы. Мне оказали честь прикрутить последний элемент в огромную конструкцию центральной люстры. Её композиция поражает воображение своими размерами и дизайнерскими решениями. Высота люстры около восьми метров, а масса превышает 2,5 тонны. Я остался доволен качеством и темпами строительного процесса. Мастера завершают отделочные работы, занимаются благоустройством прилегающей территории. Здесь же расположатся благоухающие красочные цветочные зоны. По воле Всевышнего Аллаха мы торжественно откроем мечеть 23 августа, в пятницу, и совершим в ней первую рузбу. Я выразил благодарность дорогому БРАТУ, советнику Главы ЧР Амрудди Эдильгириеву и всем рабочим и специалистам за высокий профессионализм и добросовестный труд. Я уверен, что мечеть станет визитной карточкой и местом притяжения мусульман и туристов из России и многих стран мира». #россия #рф #chechenrepublic #chechnya #чечня #Кадыров #ЧР #russia #СМИ #СМИЧР #RKadyrov #чечнясегодня #новости #news #politics #chechnyatoday #грозный

  • 28-29 февраля 2020 года в городе Грозном на базе Комплексного научно-исследовательского института им. Х.И. Ибрагимова РАН проводится III Международный симпозиум «Инженерные науки и науки о Земле: прикладные и фундаментальные исследования», посвященный 75-летию профессора Абдул-Хамида Махмудовича Бислиева. Конференции проводятся в очном/заочном формате. Прием материалов по 1 ноября 2019 года.По итогам будет опубликован номер журнала «AER-Advances in Engineering Research», который индексируется в БД Web of Science Core Collection.Организаторы мероприятий: Комплексный научно-исследовательский институт им. Х.И. Ибрагимова РАН, Академия наук Чеченской Республики, Чеченский научно-исследовательский институт сельского хозяйства, Чеченский государственный университет, Грозненский государственный нефтяной технический университет им. М.Д. Миллионщикова, Чеченский государственный педагогический университет. #россия #рф #chechenrepublic #chechnya #чечня #Кадыров #ЧР #russia #СМИ #СМИЧР #RKadyrov #чечнясегодня #новости #news #politics #chechnyatoday #грозный

  • В Минкавказе России состоялась встреча заместителя Министра Российской Федерации по делам Северного Кавказа Ольги Рухуллаевой с вице-президентом ПАО «Сбербанк» Михаилом Чачиным. На встрече присутствовали директор Департамента инвестиционных проектов Сослан Абисалов, а также представители Минкавказа России и ПАО «Сбербанк».Ольга Рухуллаева поблагодарила представителей ПАО «Сбербанк» за внимание к вопросам развития Северного Кавказа.  Совещание прошло по итогам договоренностей, достигнутых в рамках Петербургского международного экономического форума.  В рамках встречи обсуждались механизмы активизации сотрудничества, а также поддержки представителей малого и среднего бизнеса, в том числе были озвучены проблемные вопросы, возникающие у предпринимателей в ходе взаимодействия с ПАО «Сбербанк». Кроме того, представителями Сбербанка России в ходе встречи поднимались вопросы развития безналичных расчетов на территории СКФО. Заместитель Министра Российской Федерации по делам Северного Кавказа Ольга Рухуллаева отметила важность проведения данных встреч для оперативной отработки вопросов, возникающих в том числе при реализации инвестиционных проектов. По итогам встречи предложено в рамках дальнейшей совместной работы рассмотреть вопросы организации мероприятий, в рамках которых заинтересованным лицам будут пошагово разъяснены действия по участию в программах поддержки, а также резервирования лимитов для предоставления субъектам МСП кредитов по программам льготного кредитования Минэкономразвития России, реализуемым ПАО «Сбербанк». #россия #рф #chechenrepublic #chechnya #чечня #Кадыров #ЧР #russia #СМИ #СМИЧР #RKadyrov #чечнясегодня #новости #news #politics #chechnyatoday #грозный

  • Глава Чеченской Республики поделился отрывком юмористического ролика с участиев известного комика Гарика Харламова в своем инстаграм.По сюжету ролика, герой Харламова пришел в автосалон купить машину, и продавец ему предлагает купить эксклюзивный спорткар Lamborghini, который выпущен в трех экхемплярах, причем два из них принадлежат Рамзану Кадырову.Сам Глава Республики остался доволен шуткой, подписав видео словами «Мне б такую» и одобрительным эмодзи. #россия #рф #chechenrepublic #chechnya #чечня #Кадыров #ЧР #russia #СМИ #СМИЧР #RKadyrov #чечнясегодня #новости #news #politics #chechnyatoday #грозный

<< < Декабрь 2018 > >>
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31