Курсы валют USD/RUB 66.3309 EURO/RUB 75.5841

Представляют ли опасность колбасные изделия?

 В настоящее время большая часть мяса реализуется в переработанном виде. Переработка мяса проводится с целью изменения его потребительских свойств, вкусовых качеств или продления сроков его хранения. Основным способом переработки мяса является производство из него колбасных изделий. Производство колбасных изделий стоит рассматривать как термохимический метод консервации мяса. Действие высокой температуры и добавляемых химических веществ способствуют инактивации микрофлоры и сохранности готового продукта.

 

Однако следует помнить о том, что колбасные изделия, приготовленные из испорченного мяса, мяса больных животных, а также при нарушении технологии, санитарных норм их производства, могут представлять серьезную опасность для здоровья человека. Поэтому  главной задачей ветеринарно-санитарной экспертизы является обеспечение выпуска  любого продукта, подконтрольного ветеринарной службе, безопасным для жизни и здоровья человека, животных и окружающей среды.

Органолептические показатели качественных колбасных изделий и копченостей следующие: оболочка сухая, крепкая, эластичная, без налетов плесени, плотно прилегает к фаршу. На оболочке сырокопченых колбас допускается  белый сухой налет плесени, не проникший  через оболочку в колбасный фарш, поверхность копченостей сухая, чистая, без пятен и плесени. Запах и вкус должны быть специфические, свойственные для данного вида колбасных изделий, с ароматом специй, без признаков затхлости, кислотности, посторонних привкусов и запахов. Окраска колбасных изделий должна быть однородная. Копчености должны быть от розового до красного цвета, равномерно окрашены, без серых пятен, жир белого цвета или с розоватым оттенком, без пожелтения. 

К реализации без ограничений допускаются качественные и безопасные  колбасные изделия с неистекшим сроком годности, надлежащим образом упакованные и маркированные, при наличии правильно оформленных документов. Колбасные изделия, которые по своему составу, органолептическим и микробиологическим показателям не соответствует требованиям нормативных документов (СанПинов, ГОСТов, ТУ) направляют на техническую утилизацию.

 

Т.Т.Закаев,

госинспектор УФС 

«Россельхознадзора»

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

 

 

 

www.ChechnyaTODAY.com - RSS-новости

  • Менее трех часов понадобилось специалистам АО «Чеченэнерго» (входит в группу компаний «Россети») для устранения крупного технологического нарушения. Напомним, ранее в 13:49 мск в результате срабатывания защиты зафиксировано отключение ВЛ 110 кВ «ГРП-110 – Горец». Причина отключения - обрыв шлейфа фазы «А» от высокочастотного заградителя к линейному разъединителю ЛР-105 на ПС 110 кВ «ГРП-110». В результате оказались обесточены ПС 110 кВ «Горец», 4 ПС 35 кВ (Урус-Мартан, Урус-Мартан-1, Урус-Мартан-2 ВЧ, Алхазурово), 797 ТП. Общая отключенная мощность составила 29 МВт. Без электроснабжения осталась часть жителей Урус-Мартановского района республики. В 14.42 мск с ПС 35 кВ «Урус-Мартан» по сети 10 кВ запитана часть потребителей, в 15.50 мск по ВЛ 35 кВ Цемзавод-Алхазурова запитаны потребители ПС 35 кВ «Алхазурово». В 16.48 мск ВЛ 110 кВ «ГРП-110-Горец» введена в работу, нормальная схема восстановлена. Все потребители запитаны. #россия #рф #chechenrepublic #chechnya #чечня #Кадыров #ЧР #russia #СМИ #СМИЧР #RKadyrov #чечнясегодня #новости #news #politics #chechnyatoday #грозный

  • В рамках проведения профилактических мероприятий участковыми уполномоченными полиции и инспекторами по делам несовершеннолетних отдела полиции №3 Старопромысловского района УМВД России по г. Грозный  проведены рейдовые мероприятия по местам массового пребывания молодёжи.Как отмечают полицейские, мероприятия проводятся в целях выявления безнадзорных и беспризорных несовершеннолетних подростков. В ходе рейдов проверялись скверы, парки, торговые точки и игровые залы. - С администраторами игровых залов полицейскими была также проведена профилактическая беседа о недопущении нахождения в игровых залах несовершеннолетних в ночное время суток после 22.00 часов, - уточняет пресс-служба МВД ЧР. #россия #рф #chechenrepublic #chechnya #чечня #Кадыров #ЧР #russia #СМИ #СМИЧР #RKadyrov #чечнясегодня #новости #news #politics #chechnyatoday #грозный

  • К прокурору республики Шарпудди Абдул-Кадырову в ходе личного приема обратился Вахид Исаев с заявлением о ненадлежащем содержании автомобильной дороги местного значения по ул. Газимагомадова в станице Наурской, создающей условия для нарушения правил дорожного движения. В связи с указанным обращением прокурором республики организована проверка, её ход и результаты взяты на контроль. Установлено, что названная автомобильная дорога действительно не соответствовала требованиям законодательства. Администрацией Наурского муниципального района не принимались меры по обустройству и установке пешеходного перехода, искусственной неровности по принудительному торможению транспортных средств и дорожных знаков. Изложенное явилось основанием для предъявления прокурором Наурского района в суд заявления в порядке ст. 45 ГПК РФ об обязании органа местного самоуправления устранить допущенные нарушения закона, которое рассмотрено и удовлетворено в полном объеме. В рамках исполнения решения суда ответчиком на данной автомобильной дороге проведены комплексные мероприятия для обеспечения безопасного дорожного движения. #россия #рф #chechenrepublic #chechnya #чечня #Кадыров #ЧР #russia #СМИ #СМИЧР #RKadyrov #чечнясегодня #новости #news #politics #chechnyatoday #грозный

  • Энергетики «Чеченэнерго» восстановили электроснабжение потребителей Чеченской Республики Менее трех часов понадобилось специалистам АО «Чеченэнерго» (входит в группу компаний «Россети») для устранения крупного технологического нарушения. Напомним, ранее в 13:49 мск в результате срабатывания защиты зафиксировано отключение ВЛ 110 кВ «ГРП-110 – Горец». Причина отключения - обрыв шлейфа фазы «А» от высокочастотного заградителя к линейному разъединителю ЛР-105 на ПС 110 кВ «ГРП-110». В результате оказались обесточены ПС 110 кВ «Горец», 4 ПС 35 кВ (Урус-Мартан, Урус-Мартан-1, Урус-Мартан-2 ВЧ, Алхазурово), 797 ТП. Общая отключенная мощность составила 29 МВт. Без электроснабжения осталась часть жителей Урус-Мартановского района республики. В 14.42 мск с ПС 35 кВ «Урус-Мартан» по сети 10 кВ запитана часть потребителей, в 15.50 мск по ВЛ 35 кВ Цемзавод-Алхазурова запитаны потребители ПС 35 кВ «Алхазурово».В 16.48 мск ВЛ 110 кВ «ГРП-110-Горец» введена в работу, нормальная схема восстановлена. Все потребители запитаны. #россия #рф #chechenrepublic #chechnya #чечня #Кадыров #ЧР #russia #СМИ #СМИЧР #RKadyrov #чечнясегодня #новости #news #politics #chechnyatoday #грозный

  • Прокуратура Дагестана возбудила уголовное дело по факту мошенничества из-за необоснованного начисления долгов за газ населению Каякентского района. Об этом сказано в Instagram-аккаунте ведомства.«Прокуратурой республики и органами правоохраны выявлены многочисленные факты необоснованного начисления гражданам долгов за потребление газа и несанкционированного его потребления», — написали сотрудники ведомства.Сумма необоснованно начисленных долгов не указана. Отмечается, что ранее дело по статье 159 УК РФ («Мошенничество») было возбуждено на территории Карабудахкентского района. #россия #рф #chechenrepublic #chechnya #чечня #Кадыров #ЧР #russia #СМИ #СМИЧР #RKadyrov #чечнясегодня #новости #news #politics #chechnyatoday #грозный

<< < Декабрь 2018 > >>
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31